| 捷's profile西府海棠的舞蹈PhotosBlog |  Tools  Help |
|
November 16 我也写个美食博——香菇萝卜丝饼冬季都要吃点萝卜，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。白萝卜尤其好，弄点小排回来一炖，那叫一个香滑酥糯又滋补又美味啊。可萝卜要是一次吃不完怎么办？
我的这大半根萝卜是上周买来炖排骨汤的。这里买到的白萝卜都超级大，锅不够深，炖排骨的时候也放不了多少，剩下的一直放在冰箱里没动过，眼见着要浪费了。今日上网搜一搜萝卜做法，搜到萝卜饼，心就动了。三下五除二，说做就做。
这个不是咱们在街边吃到的薄薄的萝卜丝饼，我做的这个是烫面萝卜丝饼，厚厚的很实在。因为想起来就做了，没来得及准备肉馅儿，紧急弄了点儿香菇，做了个这个香菇萝卜丝饼。
说起做法其实简单，泡好的香菇切丁，萝卜切丝撒盐，等萝卜丝出水了，挤干水分，撒上胡椒粉，盐，味精，油，少许姜丝和香菇丁拌匀，顷刻馅儿就制成了。然后将揉好的面团揉成中间厚四周薄的面片，包上馅儿，捏好，塑成型便可。锅里少放点油，放进去每面煎上5分钟，两面金黄就能出锅了。
这里我要说的是烫面，以前只听山东的同学说过，并不了解。原来烫面是用70%滚开水调匀面，再加上30%凉水和面。第一次和面颇费了一番功夫，水的比例，揉的过程，都没什么把握。幸而也还是成了，没有辜负各位父老乡亲的支持。：）
话不多说，上图。
我怎么越看越像北外食堂一层的白菜猪肉馅儿饼呢，哈哈~~
   TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://zhujiemyspace.spaces.live.com/blog/cns!1345326943AFAF2!1636.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
